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炒牛肉时,直接下锅就错了,厨师长教你3招,牛肉嫩滑
发布日期:2020-06-04 04:06   来源:未知   阅读:

炒牛肉时,直接下锅大错特错了,厨师长教你3招,牛肉嫩滑不塞牙。我们家人都很爱吃肉,基本上每一餐都少不了肉菜,但每一餐也都是荤素搭配着吃的,这样更营养健康。猪肉是我们日常生活中最常见的肉类食材之一了,也是很多家庭餐桌上最常见的肉菜,猪肉虽然味道也不错,但夏天吃肉真的不太建议多吃猪肉,因为猪肉中的脂肪含量相比其它肉更高,尤其是大热天的多吃猪肉比较容易导致身材发胖。所以夏天吃肉我们家更偏爱吃鱼肉、鸭肉和牛肉。

相比较鱼肉和鸭肉而言,牛肉的价格是偏高的,贵是贵了点,但是小朋友爱吃,而且孩子正处在长身体的阶段,营养蛋白质摄入不能少,牛肉中的蛋白质含量极高,属于高蛋白低脂肪的健康肉类,孩子长身体多吃牛肉,强壮体格,只长个,不长膘,贵点也是值得的,家里有条件的不妨经常给孩子多吃牛肉。牛肉的吃法也有不少,煎、炖、红烧、焖、烤等等,每一种做法都有它独特的风味。

这里要分享的牛肉做法是:西兰花炒黑椒牛肉,有牛肉又有西兰花,荤素搭配,营养全面,西兰花中含有丰富的维生素,牛肉中除了含有丰富的蛋白质之外,还含有多种微量元素,牛肉和西兰花的组合简直是绝配。炒牛肉其实并不难,但想要炒好吃也是需要技巧的,如果炒不好的话,牛肉又老又柴,口感比较差。掌握大厨分享的三个小技巧:1、切牛肉要横着纹路切,这样吃的时候不容易塞牙。2、这样能起到上浆的效果,牛肉炒出来口感更嫩滑。3、炒制8成熟,断生调味炒匀即可出锅,时间长就老了。这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。夏天,少吃猪肉多吃它,蛋白质含量极高,鲜美又营养,有条件多吃。牛肉怎么炒嫩滑?很多人第一步切牛肉就错了,难怪牛肉又老又塞牙。接下来一起来看看详细做法吧。